Gestoomde zalm met prei en zwarte boontjes

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 0.25 stprei
• 1 elgezouten zwarte boontjes
• 1 stverse gemberwortel
• 1 teenknoflook
• 1 stzalm
• 0.5 eldroge sherry
• 1 elsojasaus

Bereiding

1. 1

   Prei schoonmaken en in flinterdunne ringetjes snijden.

2. 2

   In zeef gezouten zwarte boontjes gezouten zwarte boontjes onder stromend water afspoelen.

3. 3

   Boontjes droogdeppen met keukenpapier en grof hakken.

4. 4

   In kom preiringetjes prei mengen met boontjes, verse gemberwortel verse gemberwortel, knoflook knoflook en peper naar smaak.

5. 5

   Zalm zalm in lengte halveren en naast elkaar op bord leggen.

6. 6

   Preimengsel erover verdelen en goed aandrukken.

7. 7

   Droge sherry droge sherry en sojasaus sojasaus erover sprenkelen.

8. 8

   Stoomrekje in wok zetten en wok vullen met water tot 2 cm onder rekje.

9. 9

   Water aan de kook brengen.

10. 10

    Bord met zalm op rekje zetten en afdekken met deksel.

11. 11

    Zalmfilets in 6-8 minuten net gaar stomen.

12. 12

    Serveren met roergebakken groenten en rijst.