Chicken tenders

Ingrediënten

• 500 gkipfilet
• 0.5 tlzout
• 1 tlzwarte peper
• 1 tlpaprikapoeder
• 1 tlknoflookpoeder
• 1 eltest
• 1 tlmosterd
• 120 mlwater
• 60 gbloem
• 120 gmaïzena
• 120 gbloem
• 0 mlolie
• 100 gmayonaise
• 30 gtest
• 1 elhoning
• 1 elmosterd
• 1 tlsriracha
• 1 tlcitroensap
• 0.5 tlazijn
• 0 tlzout
• 0 tlzwarte peper

Bereiding

1. 1

   De marinade:

2. 2

   Meng in een kom 0.5 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 el test, 1 tl mosterd, koud 60 g bloem en 120 g maïzena tot een gladde marinade.

3. 3

   Voeg de 500 g kipfilet toe en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de marinade.

4. 4

   Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

5. 5

   Het paneren:

6. 6

   Meng de 120 g bloem en 0 ml olie in een aparte kom.

7. 7

   Haal de gemarineerde 500 g kipfilet één voor één door dit mengsel zodat ze volledig bedekt zijn.

8. 8

   Zorg ervoor dat de gecoate 500 g kipfilet los van elkaar liggen om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.

9. 9

   Het frituren:

10. 10

    Verhit de 100 g mayonaise in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.

11. 11

    Frituur de 500 g kipfilet in kleine porties gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

12. 12

    De dipping saus:

13. 13

    Meng in een kom de 30 g test, 1 tl mosterd, 1 el mosterd, 1 tl sriracha, 1 tl citroensap, 0.5 tl azijn en 0 tl zout.

14. 14

    Voeg 0.5 tl zout en 1 tl zwarte peper toe naar smaak.

15. 15

    Serveer de knapperige 500 g kipfilet warm met de romige, pittige dipping saus.

16. 16

    Voeg daarna 120 ml water, 1 el honing, 0 tl zwarte peper toe op een logisch moment.