Kip cordon bleu met geroosterde groenten

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 400 gkrieltjes
• 2 stkipfilet
• 2 stkaas
• 2 stham
• gbloem
• elpaneermeel
• 0.5 steieren
• 0.5 stpaprika
• 0.5 strode ui
• 125 gcherrytomaat
• stolijfolie
• tlpeper
• tlpaprikapoeder
• 0.5 tltijm
• 1 teenknoflook

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat olijfolie.

2. 2

   Leg de kipfilet uit zodat ze zo plat mogelijk worden. Sla ze eventueel nog wat platter door er bakpapier of folie op te leggen en er met een pan op te slaan. Bestrooi de kipfilet met wat peper, zout en paprikapoeder.

3. 3

   Beleg ze vervolgens elk met een plak ham en dan met kaas, zodat de kipfilet helemaal bedekt is. Rol ze op en zet ze vast met 2 cocktailprikkers.

4. 4

   Bestrooi een bord met bloem, een ander bord met paneermeel en kluts de eieren in een kommetje. Paneer de opgerolde kipfilet door ze eerst door de bloem te halen, dan door het eieren en dan door het paneermeel. Leg de kipfilet naast elkaar in het midden van de ovenschaal.

5. 5

   Was de krieltjes en snijd oneffenheden weg als dat nodig is. Snijd ze in stukjes en doe ze in een kom. Snijd de paprika, rode ui en cherrytomaat in blokjes en voeg deze bij de krieltjes in de kom.

6. 6

   Pers de knoflook erbij en besprenkel alles met wat olijfolie en tijm. Hussel de krieltjes en groenten wat door elkaar en leg ze dan rondom de kipfilet in de ovenschaal.

7. 7

   Zet de ovenschaal in de oven gedurende 45 minuten. Vergeet niet om de cocktailprikkers weer uit de kipfilet te halen voor het opdienen.