Klassieke boerenkoolstamppot
door @weitkamp
Diner30 min2 pers.
Nodig: koekenpan, pureestamper, keukenpapier
Ingrediëntenvoor 2 personen
- 500 gaardappel
- 200 gboerenkool
- 250 grookworst
- 62.5 gspekreepjes
- 12.5 gboter
- 0.5 elmosterd
Bereiding
- 1
Schil de aardappel, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 10 min. de boerenkool toe. Giet af en laat uitlekken.
- 2
Bereid de rookworst volgens aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 4-6 min. goudbruin en knapperig.
- 4
Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Stamp de aardappel en boerenkool met een pureestamper tot een grove puree.
- 6
Roer de boter, mosterd en spekreepjes erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 7
Snijd de rookworst in plakjes en serveer bij de stamppot.