Mac and cheese (macaroni met kaas)

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 150 gmacaroni
• 20 gboter
• 20 gbloem
• 300 mlmelk
• 62.5 ggeraspte kaas
• 62.5 gcheddar
• 0.5 tlpaprikapoeder
• 0.5 tlknoflookpoeder
• 0.25 tlnootmuskaat
• 0.5 snufpeper
• 0.5 snufzout
• 1 elpaneermeel

Bereiding

1. 1

   Bereiding

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

3. 3

   Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar, giet af en zet opzij.

4. 4

   Smelt de boter in een ruime pan. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een deegbal (roux). Laat dit 2 minuutjes garen op laag vuur zodat de bloemsmaak verdwijnt.

5. 5

   Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je goed blijft kloppen met de garde tot een gladde saus. Laat dit even zachtjes koken tot de saus wat indikt.

6. 6

   Voeg ca ¾ van de geraspte kaas en ¾ van de cheddar toe en laat smelten. Breng de kaassaus op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, nootmuskaat, peper en zout. Proef of hij goed op smaak is. Mijn tip: voeg nog een snuf chili toe voor wat extra pit als je daar van houdt.

7. 7

   Doe de gekookte macaroni bij de saus en roer goed door tot alles mooi gemengd is.

8. 8

   Giet de mac and cheese in een ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover samen met het paneermeel.

9. 9

   Zet de schaal 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.

10. 10

    Laat de mac and cheese een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.

11. 11

    Je kunt de mac and cheese afgedekt 2 dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de oven of magnetron.