Roerbakschotel met ketjap-kip en sperziebonen

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 250 gsperziebonen
• 2 stknoflook
• 0.5 tlsambal manis
• 0.5 tltrassi
• 0.5 tlgemalen koriander
• 0.5 tlgemalen gember
• 0.25 tlzout
• 1 elolie
• 200 gkipgehakt
• 1 elketjap
• 20 galfalfa
• strijst
• gkroepoek

Bereiding

1. 1

   Maak de sperziebonen schoon en breek of snijd ze in drieën. Blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.

2. 2

   Pel de knoflook. Stamp in de vijzel de knoflook met de sambal manis, trassi, gemalen koriander, gemalen gember en de helft van zout tot een pasta.

3. 3

   Verhit de olie in een wok en bak de knoflookpasta.

4. 4

   Voeg het kipgehakt toe en roerbak een paar minuten.

5. 5

   Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog een minuut, tot de sperziebonen beetgaar zijn.

6. 6

   Schep de ketjap door het gerecht.

7. 7

   Verdeel het gerecht over een schaal, strooi er alfalfa over en serveer met rijst en wat kroepoek.