Snelle spaghetti met spinazie, tomaat en citroen

Ingrediëntenvoor 2 personen

• 0.5 lwater
• 200 gspaghetti
• 200 gcherrytomaat
• 1 stcitroen
• 50 mlolijfolie
• 1 tlzeezout
• 200 gspinazie
• 0.5 stkaas

Bereiding

1. 1

   Breng het water aan de kook. Leg ondertussen de spaghetti in een grote ondiepe pan met deksel. Snijd de cherrytomaat doormidden en doe ze in de pan.

2. 2

   Rasp de gele schil van de citroen boven de pan en voeg de olijfolie en het zeezout toe.

3. 3

   Giet er het kokende water over, doe de deksel op de pan en breng de inhoud aan de kook.

4. 4

   Haal zodra het water kookt de deksel van de pan en laat de inhoud 6 min. op hoog vuur koken. Schep in die tijd de spaghetti met een tang elke 30 sec. om.

5. 5

   Verwijder ondertussen de spinaziesteeltjes of ris de bladeren van de boerenkool.

6. 6

   Snijd het blad in grove stukken, doe het na 6 min. bij de spaghetti en laat het nog 2 min. meekoken.

7. 7

   Neem als al het water is verdampt de pan van het vuur en verdeel de spaghetti over diepe borden. Strooi er naar smaak wat kaas over.